Tous nos chocolats fins sont confectionnés à partir de vrai chocolat 100% beurre de cacao et d'ingrédients nobles pour vous en assurer une saveur sans pareille.
Crème fondant et beurre parfumée à l'Amaretto
AMARETTO
CADEAU PRALINÉ
Praliné noisette truffé de noisettes broyées et caramélisées
DÉLICE CERISE
Ganache de chocolat blanc, Kirsh et cerise griotte à l'eau
de vie
LES CHOCOLATS NOIRS
Pour aider à votre compréhension une GANACHE est un mélange de chocolat (noir, au lait ou blanc) et d'un liquide (lait, crème, alcool, vin etc...). Les proportions de ce mélange peuvent varier selon qu'on veut une ganache plus crémeuse ou plus ferme.
LE FONDANT est un mélange de sucre qui a été travaillé pour le rendre crémeux.
LE PRALINÉ est un mélange de noix grillées, sucrée et broyées très finement. On le fait généralement à partir d'amandes, de noisettes ou d'un mélange des deux. Nous utilisons le praliné noisettes.
LE GIANDUJA est un mélange de praliné (habituellement noisette) et de chocolat au lait la plupart du temps.
LA PÂTE D'AMANDE (Massepain, Marzipan) est un mélange d'amandes broyées extrèmement finement et de sucre dans des proportions variables.
FONDANT FRAISE
Crème fondant beurre et purée de fraise.
Crème fondant beurre et purée de framboise.
FONDANT FRAMBOISE
COEUR D'AMANDE
MARIUS
GALA
MENTHE
ÉRABLE
Ganache de chocolat blanc, pâte d'amande et Kirsh.
Ganache noir et lait, crème infusée à l'Anis et parfumée au Pastis.
Ganache noir (70% cacao), gingembre et brandy avec une pointe de miel.
Fondant, beurre et crème de menthe verte.
Ganache parfumée à l'érable
CRÈME
GRAND-MARNIER
LAVANDE
SOCCER
Ganache chocolat blanc parfumée au Grand-Marnier
Ganache noire (70% cacao), crème infusée lavande et une pointe de miel.
Praliné Gianduja
LES CHOCOLATS AU LAIT
CROCANTINO
CAFÉ ESPRESSO
Praliné noisette truffé de noisettes broyées et caramélisées
Ganache chocolat noir et lait et café espresso
Caramel au beurre crémeux
CARAMEL AU BEURRE
CARAMEL AU BEURRE
Ganache au lait et citron confit
COEUR CITRON
CONFISEUR
Ganache au lait et orange confite
MARRON ET RHUM
Ganache au lait ,
pâte de marron et rhum brun
LES CHOCOLATS BLANCS
DIAMANT CARAMEL
TONNEAU PRALINÉ
Ganache chocolat noir et lait parfumée au caramel
Praliné Gianduja
LES « INCLASSABLES !»
PETITS POTS DE CARAMEL
SOURIS PRALINÉE
Caramel brûlé et décuit à la crème dans un petit pot en chocolat noir
BEURRE ET CAFÉ
CIDRE DE GLACE
Chocolat NOIR ou au LAIT farci de praliné Gianduja.
LES NOUVEAUX CHOCOLATS
LES NOUVEAUX CHOCOLATS
MUSCADINE NAPOLÉON.
Praliné à la Mandarine Napoléon (liqueur belge), chocolat noir et
sucre glace.
TRUFFE GRAND-MARNIER
Un grand classique.
CHARDON LIQUEUR
Chocolat noir farci d'une liqueur à base de cidre de glace de la Cidrerie du Minot.
LE MARTINIQUAIS
Ganache blanche parfumée au Vieux Rhum et Vanille de la Martinique, enrobé chocolat noir
CRÉMEUX COUREUR DES BOIS.
Crème chocolatée aromatisée au »Coureur des Bois», une crème d'érable par le Domaine Pinacle